Worstenbroodje Bertrand met witloof en sriracha mayo
Aperohapje of late-nite-snack: aan jou de keuze!
Ingrediënten
- 4 BERTRANDs (witte worst met witloof & dragon)
- 2 Stronkjes witlof
- 1 Eierdooier
- 2 Rollen bladerdeeg (kant-en-klaar)
- 150 ml Mayonaise
- 80 ml Sriracha
- 1 el Limoensap
- 1 Limoen om erbij te serveren
- * Voor dit recept wordt BERTRAND aanbevolen, maar je kunt ook de CLASSIC boudin blanc van Monsieur Boudin gebruiken.
Werkwijze
- Stap 1: Verwarm de oven op 200 °C.
- Stap 2: Stoof de witlof stronkjes gaar in wat boter met wat zout en peper, laat ze afkoelen en wring er het meeste vocht uit.
- Stap 3: Ontvel de worsten en snij ze in stukken.
- Stap 4: Snij vierkantjes van 10 cm uit het bladerdeeg en leg daarop telkens twee stukjes witte worst waarrond je één of twee blaadjes witlof draait, en rol toe.
- Stap 5: Bestrijk het bladerdeeg met de eierdooier en snij in met een scherp mes (ruitjes vorm).
- Stap 6: Bak de worstenbroodjes 20 minuten in de oven op 200 °C.
- Stap 7: Meng ondertussen de ingrediënten voor de mayo samen.
- Stap 8: Serveer de worstenbroodjes met een potje sriracha mayo, snij partjes van de limoen en besprenkel de hapjes met limoensap.
- Stap 9: Heerlijk met een frisse pint!
Boudin Buddies: wie zijn ze en waar vind je ze?
Ontmoet onze fantastische boudin buddies! Stuk voor stuk buddies met een hart voor ambacht en smaak. Ontdek waar je onze gerechten kan proeven – in wijze horecazaken, bij lokale handelaars of op evenementen waar we de boudin-love verspreiden.
