Sunee’s warme winterbouillon
Dampend, romig, pittig… en precies wat je nodig hebt als het koud is.
Ingrediënten
- 2 likken kokosmelk (400 g)
- 5 cm Gember
- 1 Teen look
- 3 Stengels citroengras
- 1 Blokje groentebouillon
- 1 Sjalot
- 1 Rode chili-peper (met of zonder zaden)
- 1 el Suiker
- 3 Witte pensen SUNEE (thaise), ontveld en in schijfjes.
- 4 Limoenbladeren
- Bos koriander
- 2 Paksoi
- Handvol champignons (naar keuze) / dun gesneden
- 2 el Sojasaus
- Vissaus
- Sap van 1 limoen
- * Voor dit recept wordt SUNEE aanbevolen, maar je kunt ook de CLASSIC boudin blanc van Monsieur Boudin gebruiken.
Werkwijze
- Stap 1: Verwarm kokosmelk in een grote pan.
- Stap 2: Voeg 1 blik water toe.
- Stap 3: Plet citroengras met een mes of deegrollen. Snij het daarna in stukken en voeg het toe aan de pan.
- Stap 4: Voeg de look, sjalot, groentebouillon, gember, citroenblad, chili en suiker toe.
- Stap 5: Laat het koken voor ongeveer 15 minuten.
- Stap 6: Neem de pan van het vuur en zeef de bouillon.
- Stap 7: Doe de bouillon terug in de pan en voeg de paddenstoelen, paksoi (in kleine stukjes) en de plakjes SUNNEE toe.
- Stap 8: Laat het 5 minuten koken.
- Stap 9: Neem de pan van het vuur en voeg limoensap en sojasaus toe.
- Stap 10: Serveer het in kommetjes en voeg koriander toe.
Boudin Buddies: wie zijn ze en waar vind je ze?
Ontmoet onze fantastische boudin buddies! Stuk voor stuk buddies met een hart voor ambacht en smaak. Ontdek waar je onze gerechten kan proeven – in wijze horecazaken, bij lokale handelaars of op evenementen waar we de boudin-love verspreiden.
