Thaise salade met Sunee
Een frisse groene papaya salade met SUNEE – een perfecte mix van zee en land, met een heerlijke Aziatische twist!
Ingrediënten
- 1 Rode chilipeper
- SUNEE
- 2 Tenen look
- 2 el Limoen
- 2 tl Palmsuiker (te verkrijgen in Aziatische speciaalzaken)
- 2 el Vissaus (te verkrijgen in Aziatische speciaalzaken)
- ½ Jonge groene papaya (te verkrijgen in Aziatische speciaalzaken)
- 1 Wortel in julienne
- 1 Tomaat in partjes
- 2 Rauwe kousenbanden (soort lange groene boon te verkrijgen in Aziatische speciaalzaken, kan vervangen worden door prinsessenbonen)
- 2 el Pinda's
- 1 el Gedroogde garnalen (te verkrijgen in Aziatische speciaalzaken)
- * Voor dit recept wordt SUNEE aanbevolen, maar je kunt ook de CLASSIC boudin blanc van Monsieur Boudin gebruiken.
Werkwijze
- Stap 1: (In Thaïland gebruikt men hiervoor een grote aardewerken vijzel waar alle ingrediënten samen in gaan, als je een kleine vijzel hebt, doe het dan in verschillende keren.)
- Stap 2: Schil de papaya en haal de pitjes er uit, deze gebruiken we niet.
- Stap 3: Rasp of hak de papaya en wortels in slierten of fijne reepjes.
- Stap 4: Snij de kousenband in stukjes van 2 cm.
- Stap 5: Stamp de peper en knoflook in de vijzel.
- Stap 6: Voeg dan de limoensap, palmsuiker en vissaus toe en meng alles door elkaar.
- Stap 7: Doe de gedroogde garnalen en kouseband erbij en stamp mee tot ze gekneusd zijn.
- Stap 8: Voeg de jonge papaya en wortels in de vijzel en stamp mee.
- Stap 9: Voeg de tomaten er bij.
- Stap 10: Haal het uit de vijzel en bestrooi het met gegrilde pinda.
- Stap 11: Werk af met wat schijfjes gebakken SUNEE boudin.
- Stap 12: * Voor dit recept wordt SUNEE aanbevolen, maar je kunt ook de CLASSIC boudin blanc van Monsieur Boudin gebruiken.
Boudin Buddies: wie zijn ze en waar vind je ze?
Ontmoet onze fantastische boudin buddies! Stuk voor stuk buddies met een hart voor ambacht en smaak. Ontdek waar je onze gerechten kan proeven – in wijze horecazaken, bij lokale handelaars of op evenementen waar we de boudin-love verspreiden.
