Roll van Bertrand met witloof en spek op de BBQ
Witloof maar dan eens helemaal anders.
Ingrediënten
- 2 BERTRANDS
- 4 Stronken Witlof
- 16 Plakjes gerookt ontbijtspek
- Béarnaise
- * Voor dit recept wordt BERTRAND aanbevolen, maar je kunt ook de CLASSIC boudin blanc van Monsieur Boudin gebruiken.
Werkwijze
- Stap 1: Zet een ruime pan water op het vuur en breng het water aan de kook.
- Stap 2: Maak de stronken witlof schoon (snijd eventueel de uiteinden eraf en verwijder de buitenste bladeren).
- Stap 3: Doe, als het water kookt, de stronken witlof in de pan en kook ze 5 minuten.
- Stap 4: Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken en afkoelen op keukenpapier.
- Stap 5: Snij de stronken witlof over de lengte middendoor en druk er nog wat vocht uit.
- Stap 6: Doe hetzelfde met de BERTRANDS.
- Stap 7: Wikkel vervolgens om iedere halve stronk en halve worst vier plakjes gerookt ontbijtspek.
- Stap 8: Leg de stronken witlof en worst met spek op het indirecte deel van de BBQ.
- Stap 9: Gaar de witlof en worst in spek 10 tot 15 minuten, tot het spek een mooie kleur krijgt.
- Stap 10: Serveer met béarnaise.
Boudin Buddies: wie zijn ze en waar vind je ze?
Ontmoet onze fantastische boudin buddies! Stuk voor stuk buddies met een hart voor ambacht en smaak. Ontdek waar je onze gerechten kan proeven – in wijze horecazaken, bij lokale handelaars of op evenementen waar we de boudin-love verspreiden.
