Monsieur Boudin’s snelle kroket
Stamp, meng, rol, frituur!
Ingrediënten
- 200 gr Bloemige aardappels
- 1 ei
- 1 el Fijngesneden ui
- ½ tl Fijngesneden look
- ½ el Maizena
- ¼ tl Zout
- 1 Worst (BERTRAND) gecutterd
- 1 el Groene kruiden (peterselie, dragon, …)
- * Voor dit recept wordt BERTRAND aanbevolen, maar je kunt ook de CLASSIC boudin blanc van Monsieur Boudin gebruiken.
Werkwijze
- Stap 1: Snij de aardappelen in stukken van 2,5 cm.
- Stap 2: Kook de aardappelen in 20 minuten gaar, giet af en laat afkoelen.
- Stap 3: Pureer de aardappelen en meng met het zout en de maïzena.
- Stap 4: Fruit de ui en de look op een laag vuur in wat olie en meng het gecutterde worstvlees er onder als de ui glazig is.
- Stap 5: Meng de puree met het ui/vlees mengsel.
- Stap 6: Meng het ei er onder.
- Stap 7: Neem twee eetlepels en vorm quenelles van het mengsel.
- Stap 8: Frituur in de friteuse op 175°C (of in een diepe pan).
- Stap 9: Serveren met rauw witloof - citroen / dragon mayo.
Boudin Buddies: wie zijn ze en waar vind je ze?
Ontmoet onze fantastische boudin buddies! Stuk voor stuk buddies met een hart voor ambacht en smaak. Ontdek waar je onze gerechten kan proeven – in wijze horecazaken, bij lokale handelaars of op evenementen waar we de boudin-love verspreiden.
