Chunky Piccalilly vs Bertrand, Toni of Jean
Comfort food met een twist! Perfect voor een avondje genieten van een stevige, smaakvolle maaltijd.
Ingrediënten
- 2 Grote aardappelen
- 1 Belgische worst BERTRAND (je kan ook TONI of JEAN gebruiken voor dit recept)
- 40gr Erwten diepvries of vers
- 50gr Prinsesseboontjes
- ½ Stronkje witloof
- 2 el Rascal Chunky Piccalilly
- 1 el Mayonaise
- 1 Takje verse dragon
- * Voor dit recept wordt BERTRAND, TONI of JEAN aanbevolen, maar je kunt ook de CLASSIC boudin blanc van Monsieur Boudin gebruiken.
Werkwijze
- Stap 1: Wrijf de aardappelen in met olijfolie en wat zeezout en gaar 45 min op 180°C in de oven of wikkel ze in zilverpapier, ook met wat olijfolie en zeezout en leg ze 30-40 min tussen de hete kolen van de BBQ.
- Stap 2: Bak de BERTRAND in de pan of grill hem op de BBQ.
- Stap 3: Blancheer de prinsessenboontjes in gezouten water en doe er de laatste minuut de erwtjes bij.
- Stap 4: Meng de Piccalilly met de mayonaise.
- Stap 5: Snij de aardappelen overlangs of in 4 en verdeel er ¾ Piccalilly mayonaise over.
- Stap 6: Schik de boontjes en de erwtjes er op en het laatste restje van de saus.
- Stap 7: Werk af met wat verse dragon en julienne van witloof.
- Stap 8: Serveer samen met de gebakken of gegrilde BERTRAND.
Boudin Buddies: wie zijn ze en waar vind je ze?
Ontmoet onze fantastische boudin buddies! Stuk voor stuk buddies met een hart voor ambacht en smaak. Ontdek waar je onze gerechten kan proeven – in wijze horecazaken, bij lokale handelaars of op evenementen waar we de boudin-love verspreiden.
