Bertrand’s stoemp
Serveer met een beetje liefde (en misschien een glas sherry voor jezelf).
Ingrediënten
- Aardappelen
- Verse dragon
- Witloof
- Courgette
- Boter
- Peterselie
- Sherry
- Room
- Sjalot
- 4 BERTRANDS
- * Voor dit recept wordt BERTRAND aanbevolen, maar je kunt ook de CLASSIC boudin blanc van Monsieur Boudin gebruiken.
Werkwijze
- Stap 1: Stoof de witloof in boter en voeg beetje water toe, giet af en bewaar vocht.
- Stap 2: Stoof nadien courgette, giet af en bewaar vocht.
- Stap 3: Maak een puree zoals je die zelf graag maakt (met boter, P&Z, muskaat), draai het witloof en cougette door de puree.
- Stap 4: Bak de worsten en maak ondertussen de saus: sjalot stoven in boter, blussen met sherry, laten inkoken, beetje room toevoegen (je kan dit ook weglaten) en verse dragon toevoegen.
- Stap 5: Nog even laten inkoken.
- Stap 6: Stoemp op bord samen met de worsten, daarover giet je de warme dragonsaus.
Boudin Buddies: wie zijn ze en waar vind je ze?
Ontmoet onze fantastische boudin buddies! Stuk voor stuk buddies met een hart voor ambacht en smaak. Ontdek waar je onze gerechten kan proeven – in wijze horecazaken, bij lokale handelaars of op evenementen waar we de boudin-love verspreiden.
